התפריט של Le Momento

מרק קר ומרענן על בסיס עגבניות צהובות, מלפפונים, פלפלים ועשבי תיבול.

לחם איטלקי קלוי, עגבניות, מלפפון, בצל סגול, בזיליקום וטונה צרובה קלות.

פרוסות דקות של דג לברק/דניס, עם שמן זית, לימון ופלפל גרוס.

לחם קלוי עם עגבניות קצוצות, שום, בזיליקום ושמן זית.

עלי חסה, אגסים ביין, גבינה כחולה, אגוזים ורוטב ויניגרט עדין.

פולנטה רכה עם נתחי דג ים שבושלו בשמן זית, שום ועשבים.

נתחי דג כבושים בלימון עם בצל סגול, צ'ילי, עשבי תיבול וגרידת תפוז.

גבינת ריקוטה בתנור עם עשבי תיבול, מוגשת חמימה עם סלט ירוקים קטן.

בגט קלוי עם ראגו בקר מתובל בצ'ילי, שום ועשבי תיבול.

פרוסות בקר דקיקות עם רוקט, פרמזן, צלפים, זיתים ושמן זית לימוני.

נתחי סינטה מובחרת צרובים על הגריל להגשה חצי-וולדן, מתובלים במלח ים אטלנטי ופלפל גרוס, מוגשים על מצע של גספצ’ו עגבניות קר.

קרם פטה עשיר מוגש עם ריבת בצל מתקתקה וטוסטונים קלויים.

עגבניות שרי, פלפלים קלויים, בצל סגול, בזיליקום וויניגרט בלסמי.

עלים ירוקים, פטריות, אגוזי מלך, ונתחי אנטריקוט חמים עם רוטב בלסמי-חרדל.

טרטר בקר עם חלמון, חרדל, צלפים, בצל סגול וטוסטונים.

נתחי פילה בקר צרובים על הפלנצ’ה, מוגשים על מצע של עלי רוקט רעננים, גבינת פקורינו מגולפת ושמן זית עדין.

פסטה פפרדלה בעבודת יד, ברוטב בשר ראגו חמאת מרווה וערמונים

בקר רך בבישול איטי ברוטב יין אדום מוגש עם ירקות שורש צלויים.

נתח פילה איכותי, צרוב במדויק, עם רוטב יין עשיר, פטריות וירקות שורש.

בקר ביין אדום עם שורשים, שום, תימין ועגבניות איטלקיות, מוגש על מצע פירה חלק.